​柳州螺蛳粉，但你知道为什么其中没有螺蛳吗？

柳州螺蛳粉，但你知道为什么其中没有螺蛳吗？

如果提到中国的美食，我想大多数人会将目光聚集在广东、山西、河北、四川等省份，广西的没事好像并不是很多，不过毕竟每个省份都有自家的代表美食，而螺蛳粉就是广西一道非常有特色的街头小吃。

螺蛳粉的主要食材是米粉，只不过在其中加入了螺蛳作为辅料，所以被称为螺蛳粉。螺蛳粉在味道方面的特色主要体现在酸、烫、鲜、辣的方面，而螺蛳粉可能也是唯一一道将这些味道特色融合在一起的一道美食小吃。

说到螺蛳粉这道小吃的起源，还要追溯到唐朝时期。当年唐代著名的文学家——柳宗元被贬到广西柳州担任刺史，这让柳宗元的心情非常不好，同时对广西柳州当地的水土不服，柳宗元的身体越来越差。这让柳宗元府上的厨师——周万福非常着急，直到有一次他去柳江边上洗菜的时候，顺便拾回来几个螺蛳，然后将螺蛳与米粉放在一起制作了一碗螺蛳粉，没想到柳宗元会非常喜欢，从此螺蛳粉成为柳州当地的一道特色美食。

对于没有吃过螺蛳粉的人来说，可能闻到螺蛳粉的“臭味”就已经受不了了，但其实这并不是螺蛳的臭味，而是在螺蛳粉中加入配菜中的酸笋发出的，不过对于喜欢的人来说，只有闻到这种味道，就会知道这才是柳州正宗的螺蛳粉。

有些吃过螺蛳粉的人可能心里都有一个问题，现在所吃的螺蛳粉中为什么没有看到螺蛳，其实原因也很简单，螺蛳粉中的配料会有螺蛳肉、猪骨以及一些中药材和香料，而这些都会被放到一起熬制成螺蛳汤，既然所有的精华都集中在浓汤中了，也就没必要将螺蛳提供给食客了。