​盐水毛豆，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，毛豆翠绿不发黄

盐水毛豆，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，毛豆翠绿不发黄

炎炎夏季，又到了大家呼朋唤友出来拼“啤酒肚”的时候了。能吃会吃的“吃货们”必点的一道菜估计就是卤毛豆了。但是很多吃友们发现自己在家做的毛豆发黄色，而饭店里做的卤毛豆颜色翠绿非常新鲜。今天就教大家一些煮毛豆的密招。

盐水毛豆，很多人第一步就错了，学会这个小窍门，毛豆翠绿不发黄！

盐水毛豆的做法并不复杂，往简单了说就是水煮毛豆，貌似人人都会，但是很多人会发现，自己在家做出的毛豆总是没有烧烤摊的毛豆入味，尤其是颜色不翠绿，一出锅就发黄，其实烹饪也是一门学问，会做不代表能做好，要想掌握这门学问，还要注意一些烹饪细节，盐水毛豆，颜色翠绿不发黄，注意这个细节，你比大厨还专业。

原料：毛豆、八角、辣椒、葱姜 调料：盐

第一步：找一个小锅加水烧开，然后将八角、辣椒、葱段和姜片切下锅煮开后加盐调味（依照自己口味加盐）然后离火晾凉。

第二步：妙招在这里、毛豆洗净放在一个盆里，小锅烧开水将毛豆下锅大火煮至毛豆成熟捞出放在冰水里过凉，最后将过凉后的毛豆放在煮好的盐水里在放进冰箱泡一宿第二天就可以吃到翠绿好吃的毛豆啦………

简而言之就是，剪开两端，水开后下锅，锅里放调料，一直敞开锅盖煮，煮熟后放入冷盐水中降温冷却。掌握这个技巧，好看又好吃。还有需要注意的是，毛豆一定要煮熟，夹生吃容易导致腹胀拉肚子。

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