​白酒的头酒尾酒怎么办？如何辨别白酒的头酒和尾酒

白酒的头酒尾酒怎么办？如何辨别白酒的头酒和尾酒

白酒的头酒尾酒怎么办呢？今天就给大家介绍一下白酒的头酒尾酒怎么处理。下面一起来看看吧！希望对大家有所帮助。首先我们要知道白酒的头酒尾酒是什么？其其实就是我们平时喝的那种酒，也就是我们平时说的头酒尾酒。那么这种酒到底是干什么用的呢？其实就是用来调味的。

一：白酒头酒和尾酒怎么处理

不是不能用。头酒烈度高，甲醇含量高，不能直接喝要窖藏或者掺进二道酒里。尾酒水分大，可以二次蒸馏。

二：白酒的头酒中酒尾酒

时间长肯定会跑啊！酒精蒸发，看跑多少啊！封口好一般跑了很少啊！

三：白酒是酒头好还是酒尾好

众所周知白酒在蒸馏取酒的过程中会根据白酒度数和酒质，分为头酒、中酒、尾酒。大家一定还听说过“看花摘酒”、“掐头去尾”的传统工艺，这些都是将白酒进行分类。接下来，咱们一起来了解一下白酒中的“头酒、中酒、尾酒”。

头酒

酒头，就是最先从酿酒容器中取出的酒，头酒的度数很高，通常在60度以上酒花较大其消失速度也很快，酒香味丰富，但杂味多，而且甲醇、甲醛等有害物质含量高，口感不算好喝，以前被舍弃，现在作为调味酒使用。

中酒

中酒是蒸馏取酒时，取中间的一部分，中酒的度数通常在40-60度之间，这部分酒的甲醇等有害物质含量最少，杂质也最少，是最适合直接饮用的优势白酒，在白酒勾兑中通常作为基酒使用。

尾酒

尾酒是蒸馏取酒时，取最后的一部分，尾酒的度数通常在40度以下，这部分酒香味很淡，含有很多杂质，乳酸、乙酸、亚油酸等，味道酸涩，以前会舍弃，现在也作为调味酒使用。

头酒中酒尾酒之间的区别还是非常明显，首先是度数完全不同，最关键是酒质的差异，头酒的香味是最丰富的，但杂味也多，有害物质多，所以有了传统工艺中的被“掐头”，尾酒的香味淡、味道酸涩、酒体浑浊，所以要“去尾”，这就是传统技法中的“掐头去尾”。

白酒在生产酿造过程中，是头中尾3段酒全部混合，按照规定酒度数出厂，达到最基本“粮食酒”的要求，或根据酒的口感和度数，多次添加头酒和尾酒进行勾调，才有了成品酒。

The End