​3分钟读懂Gl值，减脂控糖速收藏！

3分钟读懂Gl值，减脂控糖速收藏！

#头条创作挑战赛#

现在越来越多的人开始关注食物的G1值，尤其是处于减脂、控糖期的朋友。Gl是什么？又和减脂控糖有何关系？一次说清。

❇️GI是什么？

食物血糖生成指数 (glycemic index， GI)，指的是在一定时间内（一般为2小时）某种食物升高血糖效应与标准食品（葡萄糖）升高血糖效应的比值。一般认为当G1＜55时，该食物为低G1食物；当GI在55~70之间时，该食物为中G食物；当G＞70时，该食物为高G1食物。

✍为什么更推荐中低G的食物？

⬆️高G1的食物在进入肠胃后消化吸收速度快，血糖波动大。

当血糖彪高时，身体产生胰岛素，那些消化不完的糖将转化为脂肪；当血糖骤降时，容易感到饥饿，从而吃得更多。

⬇️低G食物则相反，消化吸收速度慢，血糖波动相对平稳，食物所提供的饱腹感更为持久，更容易制造热量缺口。

不过食物的G1值也不是一成不变的，一些因素也会影响食物G值，比如：食物的糊化程度、加工程度、完整程度和成熟程度。

所以在日常饮食中，大家可以将高低G1的食物组合食用，减少食用精加工食品，吃主食时吃干不吃稀，吃完整的水果而不是果泥和果汁。