冬季，吃白菜不如吃它，每天炒一盘，等于“补钙库”，孩子长个头

2025-03-29 17:08 来源：空喊网点击：

冬季，吃白菜不如吃它，每天炒一盘，等于“补钙库”，孩子长个头

冬季，这几天冬天的气息越来越浓郁，冬天有很多新鲜的绿色蔬菜上市，其中白菜和菠菜最受欢迎，其中菠菜既可以用来煮汤，还可以凉拌吃，今天分享一道菠菜的新吃法——菠菜炒虾皮，两者堪称“补钙搭配”，尤其是适合给孩子吃，补充蛋白质和钙质，非常利于孩子发育和成长。冬季后，吃白菜不如吃它，每天炒一盘，等于“补钙库”，孩子长个头。

【菠菜炒虾皮的具体做法】

食材明细：挑选新鲜菠菜300克（挑选菠菜记得看一下菠菜叶片，要选购叶片鲜嫩翠绿，掐起来非常脆爽的菠菜，根部不要出现干枯的现象），虾皮50克左右（虾皮分为白皮虾皮和酒红色虾皮，建议选择色泽透明的酒红色虾皮），少许食用油，清水若干，大蒜2瓣，清水少许，生抽和蚝油少许，其他调味品。

制作难度分析：菠菜需要反复洗净，菠菜需要焯水处理，虾皮需要清水浸泡，制作难度不高。

烹饪步骤1：将买回来的菠菜洗净，然后将菠菜根部切掉，菠菜切成若干小段，准备一锅清水，加上食盐若干，将菠菜段快速焯水，然后控干菠菜表面的水分。

烹饪步骤2：准备好一个器皿，将一些虾皮放在里面，多加一些清水，浸泡10分钟捞出，将生姜或者大蒜分别切成碎末，准备好上述的食材，开始制作这盘菠菜炒虾皮吧。

烹饪步骤3：将锅中加上食用油若干，加上一些蒜头和生姜丝，快速将其煸炒片刻，加上一些料酒帮助去腥。

烹饪步骤4：然后下入焯水后的菠菜段，将其快速煸炒片刻，等待菠菜开始变软。

烹饪步骤5：均匀快速煸炒，然后加上蚝油少许，生抽少许，最后加上食盐若干，将菠菜和虾皮煸炒入味。

小贴士：虾皮是非常平价的食材，虾皮要选择非常干燥的虾皮，虾皮闻起来有海鲜味道，需要把虾皮用冷水浸泡，去掉虾皮表面的盐分，然后控干掉水分。菠菜不管是凉拌和清炒都要焯水，主要是里面含有一种叶酸的物质，会阻碍钙质吸收，而且口感也不好，建议将菠菜快速焯水，捞出后备用，这样让菠菜色泽更加翠绿，口感也好一些。这道菠菜炒虾皮，需要先热锅冷油，加上姜蒜爆香，先下入虾皮煸炒，加上料酒去腥，后加上菠菜段煸炒，让两者充分融合，最后加上食盐和蚝油，生抽若干，炒均匀即可。