​夏威夷果有什么营养,夏威夷果的营养价值及功效

夏威夷果有什么营养,夏威夷果的营养价值及功效

本文目录

1.夏威夷果的营养价值及功效 2.吃夏威夷果对身体有哪些好处 3.夏威夷果有什么营养 4.吃夏威夷果有什么好处和功效

夏威夷果的营养价值及功效

夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果营养成分极其丰富,其含油量高达60～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，当然，夏威夷果的作用不仅体现在营养价值方面，其调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

权威研究显示，减少膳食脂肪和胆固醇摄入量，适当增加单不饱和脂肪酸摄入对高血压人群降低血脂水平，控制血压是很有效的。而夏威夷果证实了富含单不饱和脂肪酸，具有调节高血脂大鼠血脂水平的作用。受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白b（apoB）明显下降，载脂蛋白a1（apoa1）明显升高，在Ⅱ型高脂血症患者中血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B均明显下降，而且这种作用可持续至少4周。因此，减少膳食胆固醇和饱和脂肪酸摄入、适当增加含单不饱和脂肪酸的夏威夷果等食品摄入，能有效减少高胆固醇血症及心血管疾病的发生。拥有与夏威夷果调节血脂作用的另一种干果就是苦杏仁，它也含有大量的单不饱和脂肪酸。

夏威夷果有益智作用

夏威夷果补脑益智脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。夏威夷果(澳洲坚果)中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

正因为夏威夷果富含单不饱和脂肪酸，所以它不仅有调节血脂血糖作用，可有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但是由于单不饱和脂肪酸油脂往往有易氧化、产生过氧化物、安全性欠佳、易产生负面后果等缺点，所以建议你还是直接食用干果，而不去烹饪吃。澳大利亚坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。 澳洲坚果果仁

夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果（澳洲坚果）除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。 营养价值（每100克可食用部分）： 水 (%) …………………………………….. 2 卡路里 …………………………………….. 727 蛋白质 (%) …………………………………… 9.2 脂肪 (%) ………………………………………. 78 碳水化合物 (%) ……………………………….10 生纤维 (%) ………………………………….. ? % of US RDA* 维生素 A …………………………………… — 硫胺, B1 ……………………………….. 16 核黄素, B2 ………………………………. 7.5 烟酸 ……………………………………….. 9 维生素 C ……………………………………. — 钙 …………………………………….. 4.5 磷 …………………………………….. 21 铁 …………………………………………. 18 钠 ………………………………………. — 钾 ………………………………………….8 *FDA所定每日推荐允许百分比，假设154lb成年男性，2700卡路里每天。

编辑本段功效作用

夏威夷果营养成分极其丰富，(见上)，有“干果皇后”美誉的美味食品，食用部分是果仁。其功效主要为：调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

编辑本段夏威夷果的故事

夏威夷果这个好听的名字看起来似乎一下子就让人联想到是美国夏威夷群岛上的宝贝，事实上，夏威夷的确是夏威夷果的主要产地之一，但并非是其发祥地，只是精明的美国商人从澳大利亚把这种神奇的果子引进到了夏威夷群岛，并且在那里商业性的发展起来。 人们认为很久以前，澳洲大陆被欧洲探险者发现的时候，土著居民聚居在澳洲东部Great Dividing Range 以两种常青的树木果实为食，其中的一种他们叫做'Kindal Kindal'。 1850年，这些树被一个英国植物学家Ferdinand Von Meuller和澳洲Brisbane种植园主管Walter Hill注意到，这两个人在Queensland的森林里面发现了这种美妙的植物。唯一的区别是他们所发现的两种澳洲坚果有所不同，分别是Macadamia integrifolia (光滑果皮)和Macadamia tetraphylla (粗糙果皮)，两者都可以食用，只是后者烘烤以后没有前者美味，Macadamia这个生物类名是为了纪念那个时候一位有卓越贡献的科学家而命名的，他是Dr John McAdam. 夏威夷果也叫做澳洲坚果就是这个原因，因为夏威夷果（澳洲坚果）是唯一一种澳大利亚土生土长的被用来作为食用经济作物的植物，集中生长在Northern New South Wales 和South eastern Queensland，这里具有植物蓬勃生长所必须的肥沃土壤和充足的降雨量。 澳洲坚果树可以缓慢生长到12－15米，深绿色有光泽的树叶，精巧，细小的长簇状芬芳的花，成米白色或者粉色，每一簇花团有40-50朵小花，结4－15个小果蕾，成熟后就是夏威夷果。 夏威夷果仁本身被非常坚硬的木状的壳子包着，外面还有一层绿色的纤维质果皮包裹，自然的夏威夷果树在一年中大多数时间，其花朵，果蕾，成熟的果实，都会同时的存在和生长。果实在每年三月到九月之间会成熟掉落到地上，收割机按时的来收集。

编辑本段植物学描述

夏威夷果树：中等尺寸，热带常青树，有延展，完整遮蓬，宽30英尺，高20－30英尺。叶子是直的倒卵形，4－6英寸长，有少数利齿，厚；整体给人感觉象大的冬青叶。 花，授粉：花儿是完美的，大多数品种是自己成熟，但有时交叉授粉生长得更好。开花不同步；树木可能在同一时候会有花，未成熟和成熟的坚果。花儿生长在长的，芬芳的许多个体花组成的总状花序上，从在1年树木上的侧面倍蕾。冬季中期开花，7、8个月后，在7－11月份收获坚果，尽管一些坚果在一年内成熟得好或差一些。 夏威夷果实：植物学上叫做核果，外部果肉被去除得到坚果。在一根长满的茎上有10－30个坚果，覆盖着厚的，亮绿的外壳（＝中果皮和外果皮），其连接到内果皮上。坚果是圆的，内核封在硬的壳内，壳占40%。

编辑本段生长和环境状况

气候：尽管是热带树木，澳大利亚坚果容忍轻度严寒（28－32F），不能忍受过份的热；在夏威夷，冷的海洋风充许在海平面上培植，但在热带内陆，树木必须长在1500－3500英尺高度上。他们没有冷却要求，但季节性的温度变换也许可以帮助同步开花。树木在4－5年后开始产出果实，有75－100年的产出生命。为了防止拥挤，树木需要在热带有35X35英尺的空间。

编辑本段收获及后处理

尽管机械收获机被考虑采用，坚果大部分还是以手工收获的。收获也许会维持6－12周时间。收获的坚果以机械方式除壳，使其干到低水份含量（＜2%）。坚果被粉碎，然后拣选以去除无色内核和壳碎片。内核通过浮选被评为两种等级，I级内核（＞72%油）漂浮，II级（＜72%油）下沉。

编辑本段生理特征

澳洲坚果属植物有10个种，可食用、有栽培价值的仅有2个种，即光壳种和粗壳种，但它们的杂交种很多。粗壳种种仁率和含油量都低于光壳种，产品质地和风味也比不上光壳种，且加工产品易变成褐色，但含糖量高于光壳种。所以，目前所推荐种植的优良品种均属于光壳种，且每亩生产成本为200元以内，产值可达2000元以上。粗壳种可作观赏树或绿化树种，也可作为光壳种嫁接的砧木。

编辑本段分布状况

澳洲坚果原产于澳大利亚的昆士兰州和新南威士州。现在主产于美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯达黎加、危地马拉、巴西等国。我国大约在1910年引入，现分布于我国广东、广西、海南、云南、贵州、四川、福建等省区。 夏威夷果种植统计：世界范围的指数还未知。 1. 夏威夷 1998年19200英亩产出24000MT，大多数在大岛。价值＝35－45百万美元。2700-3000lbs/英亩。[收入－支出＝0.67-0.74 $/lb]。1980年后期开始价格有一次大的降低，大约.20/lb。90年代面积增长了大约5%，表明有回升。 2. 南非 生产数据未知；70年代有4000英亩 3. 危地马拉 夏威夷的种植者们发展到了这片区域，4000英亩。 4. 其他. 澳大利亚（3000英亩），拉美，牙买加，新西兰，以色列，和马拉维正在发展小作物。加利福尼亚1989年在2000英亩上生产150000lbs，一些没bearing。全都是M.tetraphylla。

编辑本段繁殖

在适宜的条件下，澳洲坚果定植后6－7年即可获得相当可观的产量，丰产期长达40－60年，甚至更长，生长良好的健康树，其丰产性随着树龄的增长和植株增大而增长。

编辑本段用途

在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果油是一种天然的色拉油，果仁内的蛋白质共含17种氨基酸。由于澳洲坚果营养丰富、香脆可口、风味独特，被誉为世界最高级的食用坚果。澳洲坚果可鲜食，但更多是加工成点心，用作面包糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。果皮粉碎后可混作家畜饲料，果皮还可用作死覆盖，果壳可制作活性炭或作燃料，也可粉碎作塑料制品的填充料。 澳洲坚果树型优美，枝叶稠密，花美丽而芳香，木材坚实细密，且耐粗放，抗病虫，不失为一种优良的园林绿化和用材树种。

编辑本段商业化种植

澳洲坚果作为果树来栽培的时间很短，只有数十年的历史，但发展速度非常快。在其原产地，当地居民从野生树上采收果仁食用或榨油，已有100多年的历史。直到20世纪30年代果仁来源仍靠从野生树采取，当时人工栽培的最大果园只有几英亩。美国加州大学于1880年最早从澳大利亚引入澳洲坚果，作为观赏树在校内栽种。夏威夷大学农业试验场于1892年第一次从澳大利亚引种澳洲坚果，1922年试图作商品性栽培，但未成功。直到1954年夏威夷才有澳洲坚果1214.1公顷，产量500吨；但随后发展十分迅速，1970年产量6000吨；1981年种植面积5584.86公顷，其中投产面积为4047公顷，产量1.51万吨；1988年种植面积为8600公顷，其中投产面积6240公顷，产量1.94万吨。美国加州1986年澳洲坚果的产量为3吨，1988年的面积为320公顷。1960年之前，澳大利亚澳洲坚果的种植面积还不到100公顷，产量不到50吨。60年代以后澳大利亚才开始大面积、商业化发展澳洲坚果。1980年澳大利亚澳洲坚果种植面积和产量分别为2832.67公顷和1500吨，1989年为6000公顷和6800吨。1992年产量为1.35万吨，2000年约为2.5万吨。 中国引入澳洲坚果约在1910年，最先引种在台北植物园作为标本树。1931年又从夏威夷引入种子和实生苗500株在嘉义栽种。1940年原岭南大学引种澳洲坚果于广州。经过多年实践，肯定了其生长结果正常，但到1951年仍未作商品性栽种。1979年中国热带农业科学院南亚热带作物研究所开始进行澳洲坚果的引种试种研究。80年代初，我国粤、桂、琼、滇、黔、川、闽等省区不少单位也开始引入优良品种试种。澳洲坚果从而成为我国南方各省区20年来引种试种最热门的果树之一，局部进行了大规模发展。1990年广西澳洲坚果面积为52公顷。1995年华南7省区澳洲坚果种植面积为200多公顷。1997年云南澳洲坚果面积已达733公顷，2000年发展到约3000公顷。

吃夏威夷果对身体有哪些好处

夏威夷果属于澳洲坚果，营养丰富，含有多种营养素，热量高，油脂多具有润肠通便、健脑益智、增强骨骼、润肤美容等的功效。夏威夷果油脂尤为丰富，食用后能软化大便、促进肠蠕动，用来治疗长期或短期的食积便秘效果尤佳。

夏威夷果中丰富的不饱和脂肪酸，是脑细胞的主要成分，食用后，能促进大脑发育，起到健脑益智的效果；夏威夷果中含有丰富的叶酸和核黄素等，帮助肌肤锁水，有利于女性保健美容。因其含油脂大，所以不宜多食，不然容易增肥。

夏威夷果的口味分类

市场上卖的夏威夷果一般有：原味、盐焗味、奶油味。

原味：刚入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比较符合南方人的口味，清香脆。

盐焗味：经过调味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香。

奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味无穷。比较受中老年人的青睐。

另外，有些地方还能买到芥末味等其他口味。

以上内容参考：百度百科-澳洲坚果（夏威夷果）

夏威夷果有什么营养

肿瘤、癌症:

在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。地中海地区由于食用夏威夷果油，肺癌的发病率比美国低50%。研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。澳洲坚果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微

量元素有关。它们彼此协同作用，增强了保护效应。在防肿瘤食物中澳洲坚果油的摄入(伴随蔬菜水果)特别重要。

吃夏威夷果有什么好处和功效

功效作用

夏威夷果，素来享有“干果之王”的誉称，因为它有极高的营养价值和医药价值。夏威夷果的食用精华是其香滑酥脆的奶白色果仁。与其他常见可食的种子型坚果，如杏仁、腰果、大板瓜子相比，夏威夷果种子的脂肪含量要高很多，而且多为不饱和脂肪酸，蛋白质含量则较低，是非常健康的零食品。具有补充脑营养、降低血压、缓解便秘等功效。

1、降低血压

夏威夷果能很有效地降低血压。

2、缓解便秘

夏威夷果能够增加肠蠕动，使肠道畅通，并且具有温和轻泻剂的功效，可消除慢性便秘。早晚空腹服用两汤匙夏威夷果油对缓解慢性便秘具有不错的功效。

3、补充脑营养

吃夏威夷果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

4、预防血栓形成

夏威夷果具有对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液黏稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。

5、治疗皮肤疾病

夏威夷果可以防治皮肤病，是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。

6、防辐射

夏威夷果含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油还有防辐射的功能，因此夏威夷果油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健佳品。

7、防病、提高骨密度

夏威夷果在预防这种疾病方面有非常积极的效果。摄取的夏威夷果越多，骨骼的矿化就越好。夏威夷果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度。

8、调节血脂

夏威夷果对调节血脂的作用也很好，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

营养价值

夏威夷果果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15-16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”、“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。

夏威夷果含有丰富的不饱和脂肪酸，能够有效调节血压和血脂，预防心脑血管疾病，非常适合老年人和血脂不好的人士食用。另外，夏威夷果还有促进肠部运动的作用，促进体内毒素排出体外，防止便秘，以及有养颜美容、抗衰老的效果。

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