​凉面调料，凉面的调料水干啥的？

凉面调料，凉面的调料水干啥的？

凉面的调料水干啥的

凉面里加的调料水是调味的，里面有蒜末盐味精鸡精

凉面的基本调料有哪些

花生粉，花生油，蚝油，葱花，干蒜

商用卤汁凉面调料

面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量，酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油

做法

1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。

2.用压面机压出面条，待用。

3.黄瓜切丝，国内烧热水。

4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。

5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可

凉面皮调料汁的做法

油泼辣子、蒜泥、酱油、醋、味精、白糖、少许香油拌入就可以了

凉面调料配方

凉面调料配方

配料：花椒110克，大料70克，小箱70克，砂仁20克，草谷25克，草蔻30克，白蔻30克，干姜35克，良姜30克，肉蔻25克。陈皮30克，丁香5克。将配料用小干锅炒干以后并研磨粉末。然后倒入50克，黑胡椒50克，白胡椒，搅拌均匀即可。

最简单的就是把面条煮好后（最好是手擀面条才好吃）冷水过一下。用：食用盐，鸡精，香油，菜籽油，喜欢醋的话可以加一点儿，再稍微来一点儿酱油，主要调色。拌起来就可以吃啦，很简单吧。或者：芝麻酱，香油，鸡精，蒜末，水，一点儿醋，香菜，黄瓜丝，+凉面。

雪碧凉面调料汁的做法

面条适量、黄瓜、西红柿、葱、蒜、雪碧、辣椒粉、生抽、醋、麻汁、老干妈、香油、花生碎、熟芝麻第一步：小葱切碎，三道乘3你放完中，再倒入适量的白芝麻和辣椒粉，这些调料作为料汁的底料，除非你不吃辣，不然一样不可缺少

第二步：锅内倒入少量油烧热，将热油直接淋在底料上，随着“呲啦“一声，蒜香味扑面而来，底料爆出香味，趁它不注意，加入10克生抽，15克醋，10克麻油，5克老干妈，50毫升雪碧，最后加入适量花生碎，搅拌均匀之后基本完成，雪碧味的料汁就算是调好啦~第三步：做凉面怎么能少得了黄瓜丝，关错层次，西红柿也可以换成胡萝卜丝，或者三样一起，不过胡萝卜丝最好还是焯水之后在吃

第四步：现在的时候可以在锅里放入适量水，水开之后开始下面条，面条煮好捞出，过一次凉水，最后将水分沥干，稍微放一些熟油或者香油倒入盘中第五步：面条放好之后，摆上一些黄瓜丝西红柿片，先把泛着雪碧味的料汁浇在上面，搅拌均匀之后就可以美美的享用了第五步：面条放好之后，摆上一些黄瓜丝西红柿片，先把泛着雪碧味的料汁浇在上面，搅拌均匀之后就可以美美的享用了小提示：建议煮面的时候不要煮过头，七分熟即可，不会把握的，可以在煮的差不多时用筷子夹断一根面条，看中间是否有白点儿，通常白点叫做一根线，这样的面煮出来火候正好，捞出面条之后温度还会持续，如果煮到成熟之后再出锅，即使过凉水也没有那么劲道，还容易起坨哦！

凉面调料汁的做法黄磊

【准备食材】：

凉面条600g、黄瓜2根、胡萝卜1根、香葱2根

大蒜6瓣、干辣椒5个、酒鬼花生适量

芝麻酱1勺、老干妈1-2勺、雪碧2勺

【具体做法】：

1、锅里烧开水，放入凉面条煮至熟，偏硬一点儿的状态最好。

没有凉面条的亲，直接用普通的挂面也可以的。

2、把凉面捞入框中或者砧板上，趁热，边淋入香油，边用手或者筷子挑散抖开。

不辣凉面调料

蒜 4瓣，陈醋 适量，海天酱油 适量，白糖 适量，辣根 适量，盐 2食勺，香菜 适量。

重庆十二种凉面调料配方

材料

黄油面1/2斤，小黄瓜1/2条，红萝卜适量，凉面酱1/2杯

做法

(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。

(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买干的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水后再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌，面条口感

(3)将黄油面1人份放入盘中，放入小黄瓜及红萝卜丝，再淋上凉面酱，要吃时拌均匀即可食用