​东北话口条是什么意思(配音口条是什么意思)

东北话口条是什么意思(配音口条是什么意思)

东北话口条是什么意思？这些东北话你知道吗？一起来看看吧！第一句：你瞅啥？这句话可以说是非常的搞笑了，不知道大家有没有听过呢？第二句：这么大了还吃辣椒？这句话也是非常的有意思了，你是不是也经常听到这句话呢？第三句：我不是针对你，我是说在座的各位都是垃圾！这句话真的是非让人无语了，不知道大家有没有遇到过这样的情况呢？第四句：你这么厉害，怎么不去打篮球？这句话也是非常的搞笑了。

辣也是四川人吃鱼头的标准配置，鱼头火锅、美蛙鱼头都是火遍全国的美食，这美蛙可不是美丽的牛蛙，而是肉厚大只的美国青蛙。

▲ 鱼头与熊掌不可兼得，和美蛙可以。图/汇图网

南方人吃鱼头要清淡些，比如有广东第一煲之称的生啫鱼头煲，“啫”字生动形象，将姜葱配料与鱼头放入烧至极热的砂锅，发出“啫啫”的声音，全程不用一滴水，全靠鱼头自身的水分来焗熟，鲜嫩爽滑。

▲ “啫啫啫啫啫啫” 图/汇图网

“淮扬三头”之一的拆烩鱼头则体现了江南的精细（另两个是前文说的扒烧整猪头和没有“头”的狮子头），鱼骨被熟练地拆去，卤汁胶浓，肉酥无骨，懒人福音！

▲ 拆烩鱼头高级就高级在“拆”上，拆去鱼头骨的同时还要保持原形整齐，再将鱼肉中的鱼刺轻轻取出，需要十分细致的手法。图/汇图网

吃鱼头是场考验友谊的竞赛，高手对决，微翘的鱼唇，鼓鼓的鱼眼，还有腮盖下面胶状的鱼云，都是先到先得的 *** 供应。肉吃完后，汤汁也有感染力，搭配一些味淡的食材，能让后者灵魂得到升华。

在北京，鱼头的标配是泡饼，历史不过二十来年，却已成为烤鸭、涮肉后的一大京菜招牌。酱汁是鱼头泡饼的杀手锏，别说泡饼了，就是泡饭、泡面、泡馒头，它能不香？

▲ 北京鱼头泡饼。图/截取自《舌尖上的中国》

“头头是道”的中国人

在浙江衢州，当地代表性的菜肴谓之“三头一掌”，鸭头、兔头、鱼头，再加个鸭掌，颇能反映中国人爱吃头脸爪足的癖好。这种癖好颇具国民性，且不说大宗的猪头、鱼头，小众的鸭头、兔头在大江南北也各有自己的家乡味道。

▲ 一吃就停不下来的香辣鸭头。图/图虫·创意

吃兔头可能是中国人的专利，中国人每年吃的兔头以亿计，馋嘴的四川人就贡献了大半。兔头几乎用尽了川菜料理所有的技术手段，卤水、五香、怪味，生炒、凉拌、烧烤，最能代表四川的当然还是麻辣风味的双流老妈兔头，兔兔那么可爱，不吃怎么行！

▲ 闻名全国的老妈兔头。本土兔头供应不过来怎么办？进口啊！ 图/图虫·创意

和成都人吃兔有得一拼的，是南京人吃鸭，一个鸭头盐水、酱烧、汤煮、烧烤，总有一万种方式给你解决了。而在潮汕人眼中，鹅头是鹅身上最精华的美味，本地狮头鹅一个鹅头几百上千元，却也令老饕们趋之若鹜。中国人还吃鸡头，民间传闻说鸡头有毒，其实并无科学依据，《本草纲目》还说猪头有毒呢，好像也不怎么应验。

▲ 烤鸡头不尝尝么？图/图虫·创意

在国外，头脸常被认为是不能吃、或者穷人才吃的食材；而对于中国人来说，虽然食材亦有贵贱，但精心烹调的美味却无高下之分，所以我们能看到《红楼梦》里史湘云夹起鸭头说“这鸭头不是那丫头，头上那讨桂花油”，也能看到烧牛头方作为压轴大菜登上国宴的大雅之堂。

▲ 广东汕头，余壮忠师傅 *** 卤老鹅头，选取本地特产狮头鹅。所谓老鹅，是六年以上退役公种鹅。摄影/赵礼威 李勇，取自《地道风物·舌尖上的新年》

英雄莫问出处，好吃不分来路。头脸最终成为了中国美食神圣不可分割的一部分，完美诠释了中国人的“民以食为天”。外国朋友来中国，我总想带他们吃一吃脸脸，给他们看看平民的胜利。

你也喜欢吃脸脸吗？

- END -

文图丨Face