​梅乐葡萄酒的特征，爱发梅乐葡萄酒A18

梅乐葡萄酒的特征，爱发梅乐葡萄酒A18

梅乐葡萄酒是一种优质的葡萄酒，以其鲜红色、干燥和清新的口感著称。这种酒具有复杂的花香和水果香气，以及轻盈的风味突出。它通常以年份为基础，因为梅乐葡萄酒是在优质成熟年份的特定葡萄园中酿制的。在品尝时，它应该逐渐展现出丰富的果香和柔和的单宁，以及温和的酸度和良好的平衡。

一：梅乐葡萄酒的特征

梅洛干红葡萄酒以优质的梅洛为酿造原料(梅洛为葡萄品种，果粒中等偏小，球形、青黑色，皮厚一般，果肉多汁)，梅洛干红葡萄酒酒体优雅，入口柔顺，深受消费者的喜爱，那么梅洛干红葡萄酒好不好?今天就为大家介绍下梅洛干红葡萄酒质量如何。

梅洛葡萄酒好不好，白葡萄酒通常要去皮、去籽发酵，单宁含量远远低于红葡萄酒。而桃红葡萄酒生产过程之中浸皮时间短于红葡萄酒，所以，单宁含量也低于红葡萄酒。

梅洛葡萄酒好不好，许多年轻的出色红葡萄酒，不论有多少圆润的果味，酒之中涩感通常是十分重的，但是却一点不会影响它们成为顶尖的佳酿，可能，这正是红葡萄酒*魅惑人的地方，单宁才是一款葡萄酒的灵魂所在。

单宁稳定红葡萄酒的颜色，红葡萄的颜色主要来源于葡萄皮之中的花青素，是1种水溶性自然色素，以游离态存在，十分不稳定。

游离态的花青素会和发酵过程之中的二氧化硫跟氧气反应，使得红葡萄酒的颜色被漂白。此外，花青素的稳定性还受pH值影响，pH值越低颜色越红，色泽越光鲜亮丽;pH值越高，色泽渐渐变暗，并且颜色渐渐趋于蓝色。而单宁能和花青素产生化学共价连结，形成色素聚合物，色素聚合物稳定性远远高于游离态的花青素，可以赋予红葡萄酒长期稳定、好、富有活力的颜色。

单宁决定红葡萄酒陈年的潜力，“陈年”是指发生在葡萄酒装瓶后的一系列口感跟风味变化，而“熟成”发生在发酵结束后，装瓶之前，所以，橡木桶之中的葡萄酒不是陈年，是熟成。一支酸度高、单宁重的葡萄酒，在年轻的时候，喝起来通常会比较生涩，不易入口。

可是，待陈年之后，梅洛葡萄酒的单宁被渐渐软化，渐渐由生涩、粗糙变为柔顺、细致，甚至还有可能如天鹅绒般柔和，这个时候喝起来才会感觉圆润顺口，涩得恰到好处。

陈年过程中，单宁还能结合酒液之中的大分子，生成新物质，使葡萄酒呈现复杂迷人的陈年香气。并且，单宁还拥有抗氧化效果，是1种自然防腐剂，能有效防止葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒可以保持*状态，因此，单宁对红葡萄酒的陈年能力拥有决定性的作用。

单宁是红葡萄酒的骨架跟灵魂，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度，高单宁的葡萄酒涩味更重，更具陈年潜力，但是单宁含量跟红葡萄酒的质量并不呈正比。

一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸度跟单宁等等相互协调、平衡的结果。梅洛葡萄酒好不好，口感好的葡萄酒可用“柔顺指数”来衡量，计算公式为：柔顺指数=酒精度-(总酸+单宁)。

一般来说，柔顺指数在5以下的红葡萄酒是粗陋平庸的，过5是柔顺的，高于6或者是丰满浑厚的。若一红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克/升，单宁为1.8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。从以上来看，单宁、酒精跟酸度之间的均衡，更是维持葡萄酒平衡的关键。因此说并不是单宁越高，葡萄酒就越好，单宁也只是保证葡萄酒平衡的1个不可或缺的重要因素。

梅洛酿造的葡萄酒，单宁柔顺、果香馥郁、口感圆润，具有黑李子、黑樱桃、紫罗兰花朵、丁香、香叶、绿胡椒籽、绿橄榄、茶叶、薄荷的香气。经过橡木陈酿后具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，经过瓶贮陈酿后，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、烟熏等香气。

二：梅乐葡萄酒的口感特点

梅洛肉软多汁果香丰富，常伴随着成熟的红色与黑色浆果、黑巧克力、草本植物、皮革的气息，酸度新鲜宜人、产自智利麦坡谷（Maipo Valley)山脉之间的梅洛很容易达到很高的成熟度，酿出的葡萄酒口感优雅，有极佳的单宁和酸度结构，且风味复杂。梅洛是智利第二大种植最为广泛的葡萄品种，吉尔摩（Gillmore）、拉博丝特庄、翠玲庄、卡门庄都是以出产最为纯正的智利梅洛而得名。

三：布加斯·梅乐B葡萄酒价格

作为赤霞珠的绝佳拍档，梅乐经常会和赤霞珠混酿，也经常被大家混淆，其实它有自己的独特魅力。它因其浓郁成熟的黑色果味和柔软蓬松的单宁，被称为“红葡萄酒皇后”。

1、经典香气与风味

樱桃 李子 巧克力 香叶 香草

2、口感特征

3、如何饮用

4、经典产区与风格

梅乐在冷凉气候和温暖气候条件下会有不同表现

温暖气候

代表产区：澳洲、纳帕谷、阿根廷

葡萄酒特征：颜色深浓，果味浓郁（黑莓、蓝莓、黑李子），单宁细腻，酒体饱满，香气奔放，常带香草、巧克力、咖啡和烟熏雪松的风味。

冷凉气候

代表产区：波尔多右岸、意大利北部、智利

葡萄酒特征：成熟、有时略酸的果味（树莓、樱桃、李子、黑莓、蓝莓和无花果），结构感强，常带有甘草、泥土、松露、苦巧克力风味，通常与赤霞珠混酿。

（1）法国波尔多

梅乐是法国种植面积最广泛的葡萄品种，其种植量达 115,750 公顷，主要集中在波尔多和南部朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）。

在波尔多左岸它常与赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）混酿，右岸则有不少高端的梅乐单酿，在法国南部它经常与马尔贝克等葡萄混酿。

（2）意大利

在意大利，特别是托斯卡纳，梅乐常与老搭档赤霞珠混酿，被称为“超级托斯卡纳（Super Tuscan）”。

（3）智利

智利是梅乐的另一个完美家园。这里的葡萄酒风格多样，如中央山谷（Central Valley）的果味为主、简单易饮风格，以及空加瓜谷（Colchagua Valley）、莫莱谷（Maule Valley）和迈坡谷（Maipo）结构严谨的葡萄酒。

关于它在智利的起源历史，还有一个趣事。19世纪，被认为是梅乐的葡萄藤从波尔多带到这里种植。1994 年葡萄研究人员才发现，种的其实是佳美娜（Carmenere）。

（4）美国加州&华盛顿

梅乐是美国最重要的红葡萄品种之一，尤其是在加州，它比赤霞珠更柔顺，因而在美国大众市场上非常受欢迎。

加州著名的梅乐葡萄酒主要集中在北海岸产区（纳帕谷和索诺玛），单酿混酿皆有不错出品。与波尔多产区相比，加州的梅乐葡萄酒果酱味更加浓郁，香气更加直接饱满，酒体也更厚重，但细腻感不如波尔多。顶级的加州梅乐葡萄酒几乎都经过橡木桶陈酿。

梅乐在华盛顿哥伦比亚谷发生（Columbia Valley）表现惊艳。葡萄在该州干燥的东部地区生长得很好，那里夜间气温大幅下降，能保存珍贵的酸度。马天堂山（Horse Heaven Hills）、亚基马谷（Yakima Valley）和瓦拉瓦拉地区（Walla Walla）能发现很好的作品。

5、梅乐小知识

★“Merlot”的意思是“小黑鸟”，这可能得名于它深色的葡萄皮，或者吃葡萄的小黑鸟。

★品丽珠是梅乐的父本，Magdeleine Noire des Charentes 是梅乐的母本。

★梅乐葡萄酒在盲品中很容易和赤霞珠混淆。不同在它的蓝色水果风味，比赤霞珠更柔和的单宁，有时还有一种闷热的摩卡咖啡或巧克力味。

★世界上最贵的梅乐葡萄酒于 2011 年在拍卖会上售出。1961 年份的一箱柏图斯（Petrus）售价为 144,000 美元，相当于 12,000 美元一瓶！

The End