​汤圆是冷水下锅还是热水下锅好（汤圆怎么煮什么时候下锅）

汤圆是冷水下锅还是热水下锅好（汤圆怎么煮什么时候下锅）

woxihuanchitiande今天是正月十五，我们南方习惯吃汤圆，代表着团团圆圆，正逢关键时期，在家太无聊，就顺手做起了汤圆。如果汤圆想做的好吃，香甜软糯，需要加一样食材，大家猜猜是什么，就是地瓜。地瓜本身松绵软糯，可以增加汤圆的口感，改变原来太粘的缺点。特地熬了黑糖糖浆，撒上白芝麻，看着家人吃得那么开心，心里一股暖流涌上，关键时期陪伴家人也是一种幸福。

我女儿最喜欢吃甜汤圆，每年再忙，都会抽出时间给她煮一碗，爱是一个动词，想用行动来守护她。她问过我，爸爸你知道为什么我喜欢吃甜呢？吃甜的容易让人有幸福感。为了让汤圆更好吃，我特意请教30多年经验的大厨，加什么食材更软糯？煮汤圆要冷水下过还是开水下锅？怎么不露馅粘锅？所以有兴趣的小伙伴可以跟着我学着正确的做法。

【汤圆】

主要食材：糯米粉150克，地瓜1块，黑糖100克，白糖50克，白芝麻10克，水适量

第一步：除去地瓜外皮，砌成小块，然后放锅里蒸15分钟，煮熟后放冷。

第二步：将煮熟的地瓜放进大盆子，用勺子压碎，捣的越碎越容易和糯米粉混合。

第三步：分两次加入糯米粉，先倒入50克糯米粉、白糖、水，搅拌混合成团状，接着再把剩下的糯米粉倒入，继续揉成团。

第四步：将面团揉成长条形，砌成大小均匀的剂子，大小根据个人喜好，再揉成条形，用小刀砌成2厘米小段。

第五步：将小剂子用手搓揉成圆形，尽量力气不要太大，容易让汤圆散掉。

第六步：准备一个锅，加入2/3的水，等烧至小泡冒起，加适量的盐，防止汤圆粘连。煮汤圆最好的时候是水温在30-45左右，这温度比较温和，冷水容易将汤圆泡烂。等汤圆浮出水面，即可捞出。

第七步：加入水和黑糖，用勺子搅拌至融化，然后开中火熬制汤汁浓稠状态，转小火放入煮好的汤圆，搅拌均匀都沾上黑糖，即可出锅。

第八步：盛出，黑糖浆比较烫，盛出的时候注意不要烫到自己的手，最后撒上香香的芝麻，一道团团圆圆的美食就出炉了。

汤圆怎么煮，小伙伴都知道了吧！不是冷水、也不是热水下锅，水温控制在30-45度左右，最适合，煮出来的汤圆，圆圆润润，不露馅，吃起来鲜甜软糯，喜欢的可以试一下。

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