​葡萄酒劲大(咖咖山谷葡萄酒)

葡萄酒劲大(咖咖山谷葡萄酒)

葡萄酒劲大而酸涩，所以葡萄酒的口感要比红酒柔和一些。但是如果你喝的是干红葡萄酒，那么你可能会觉得有点涩，这是因为葡萄酒中的单宁含量较较高所导致的。而且，单宁也是决定葡萄酒风味的重要因素之一，如果单宁含量过高，就会使葡萄酒变得过于辛辣，而且还会带有一些苦涩的味道，这对于喜欢清淡口味的人来说，是非常不友好的。因此，我们在挑选葡萄酒的时候，一定要注意单宁的含量。

前几天和朋友聚餐，我特地挑了几瓶不错的葡萄酒送去，想着有菜有酒，那是相当不错。不曾想，有个朋友在喝下一口葡萄酒后露出不少精彩表情，时而闭眼皱眉，时而摇头晃脑，时而握拳使劲，询问之下才知道原来他平时是不喝葡萄酒的，第一次喝葡萄酒，葡萄酒的口感让他不太能接受。

诚然，葡萄酒具有美容养颜、强身健体等多种功效，但有些人还是宁愿花费高价买补品，也不愿意喝葡萄酒，我想，他们对葡萄酒应该是有些误会。

葡萄酒的酸

葡萄酒的酸可不少，有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸等等，这些酸味物质能让葡萄酒喝起来清新爽口，而且酸度高了，有很好的杀菌、防腐作用。

葡萄酒的涩

葡萄酒之所以涩，主要是因为单宁。单宁是一种酚类物质，它作用于我们的口腔表面，让口腔产生一种收缩感，这种感觉就是我们所说的“涩”。单宁是葡萄酒一种重要组成部分，可以增加葡萄酒的层次，决定酒的风味、结构与质地，并且增加葡萄酒的平衡度和复杂度。

同时它也是一种非常好的抗氧化剂，是人体内自由基和活性氧的杀手，可以让皮肤收敛、去皱、美白、抗衰老、防腐杀菌的作用。和酸一样，虽然涩也不是让人喜欢的口感，但却对身体有不少好处。

葡萄酒的苦

葡萄酒中的苦味是和涩味混合在一起的，不那么明显，但是在喝完后苦的回味就比较明显了。苦味的产生是因为食物中含有机碱，而葡萄酒中的有机碱，就是单宁。

那单宁到底是怎么给葡萄酒带来苦涩感的呢？在酿酒的过程中，葡萄汁会带皮带籽带葡萄梗发酵，俗称“浸皮”。在浸皮的过程中，葡萄汁就会萃取葡萄皮、籽、梗中的单宁。浸皮时间越长，萃取的单宁就越多。此外，葡萄酒中的单宁也是可以是经橡木桶陈酿而带来的，因为橡木中含水解单宁，所以在葡萄酒陈酿的时候，这些水解单宁就会溶解在酒中，给葡萄酒带来更丰富的风味。

葡萄酒喝完后劲大

红酒之所以后劲大，这与葡萄酒的作用机理是相同的，葡萄酒中的物质本身就具有软化血管，促进新陈代谢的作用，所以喝酒后酒精就会快速通过软化的血管，加速酒的吸收，因而，喝完酒后劲就特别大。

所以说，如果因为这些原因而不喝红酒，那就亏大了！葡萄酒中的多酚物质和白藜芦醇等物质有抗氧化性，对于美容养颜、延缓衰老、保持身材(保持人体正常的新陈代谢)有一定功效，同时还能提高睡眠质量、预防癌症及心血管疾病。

红酒虽然养生，但也要注意合适的饮用方法和饮用量，每天喝150ml左右最为合适。推荐一款高品质葡萄酒给大家：

卡门M6西拉有着深红的色泽。浓郁的胡椒、黑色浆果及巧克力芬芳，充满了橡木、香草和浆果的味道，同时伴有浓郁新鲜采摘的黑莓香味。入口感觉非常活泼且极具风味，单宁细腻优雅，后味持久甘甜，浆果味于橡木完美结合，令人崔延三尺，连绵不绝。

The End