​拌凉皮时候，有5种调料，做出来味道特别好！

拌凉皮时候，有5种调料，做出来味道特别好！

拌凉皮时，“这5种”料万万不能少，否则凉皮不美味也不爽口！现在天气是越来越热了。相信这个时候好像都非常喜欢吃一些爽口又美味的食物，做到爽口又美味的食物，相信很多人都会想到凉皮。凉皮的味道是非常美味的，而且我们吃的时候也是非常的爽口，每次我们走在街上的时候都想吃到一份好吃又美味的凉皮。

凉皮这美食说简单也简单，凉面皮会做还不行，这个凉拌汁一定要学会调。面皮的做法都差不多，而凉拌汁调出来的味道都有差别。街边卖凉皮的大妈很多，没一家的味道都有差别，就是因为这个凉拌汁的差别。有时候我们会学着自己做，看着简单，就加一些酱油醋和辣椒油就行了，但是做出来味道都不香，真的不好吃。小编今天就教大家凉皮的做法，拌凉皮时，这5种调料不能少，做出来味道香，比买的还好吃！

这五种调料其实就是小茴香、八角、丁香、花椒和桂皮。街边大妈的凉皮那么香，就是因为加了这些香料制作而成的粉末，所以才那么好吃，但是我们又看不出来加了什么香料。把这些香料放在锅中炒出香味，然后用料理机打成粉末状就可以用在拌凉皮里了。如果怕麻烦，我们也可以直接去店里买这几种香料的粉末，然后混合在一起就可以了。

凉皮的做法也很简单，下面我们来看看凉皮的具体制作方法：

第一步、面粉中加水和成面团，然后放着醒一段时间。醒好之后放入水中，洗出白色的粉浆，然后将剩下的面筋蒸熟备用。

第二步、将粉浆放着静置一段是啊金，沉淀后倒掉上面的清水，然后搅匀。

第三步、准备一个盘子，刷上一层油，倒入面粉浆，然后上锅蒸熟，面皮就做好了。

第四步、做好的面皮放凉，然后切成条，加黄瓜丝、面筋块、酱油、醋、蒜泥、香料粉、鸡精和辣椒油搅拌均匀就可以食用了。

现在我将拌凉皮的正确做法教给你们，一定要收藏好，首先我们在拌凉皮的时候，调料肯定是少不了的，我们只需要准备花椒，八角，丁香，草寇，草果，良姜，干姜，肉蔻，白蔻，陈皮，砂仁，小茴香，黑白胡椒，将以上这些调料放入炒锅中，用小火翻炒一下，然后再按压成粉状。

然后再准备一个干净的碗里面加入辣椒面，刚才压好的粉，芝麻糖，适量的盐，然后锅中加入适量的油，有人打到9成热的时候将油泼入辣椒碗中，这个时候我们就可以准备调料水了。调料水这一步是最重要的一步，准备调料水的时候，我们需要准备小茴香，八角，丁香，花椒和桂皮，放入锅中加入适量的水，煮开之后进行过滤，过滤到碗粥里面加入适量的盐，搅拌均匀就可以了。然后将凉皮放入碗中里面，加入自己喜欢吃的黄瓜丝和豆芽，然后再加入我们准备好的料汁水，简直是非常的美味，而且我们吃的时候更是非常的爽口，拌凉皮时，小茴香，八角，丁香，花椒和桂皮这5种料万万不能少，否则凉皮不美味也不爽口！