​油碟是什么东西，四川火锅油碟用什么油？

油碟是什么东西，四川火锅油碟用什么油？

四川火锅油碟用什么油

香油

四川火锅油碟基本调料为：葱、姜、蒜、香油。

在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样的麻油碟才能吃出四川火锅的原汁原味。

麻辣火锅的酱汁也叫油碟，一般都是一碗麻油，一是可以给食物降温，二是有去火的功效，食用时不易上火。

在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在麻油碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

油碟怎么吃

油碟是用来蘸着火锅吃的呀 油碟放在一个小碗里，一个人一个油碟，可以根据自己的口味加调料。油碟用法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱。在加入适量的味精和盐！

口味重的可以舀一勺火锅里面的油！菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用！油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。

黄油碟是吃啥用的

一般就是用来给火锅的食材增加美味的，其中油碟里的食材都是可以直接食用或者已经做熟的，因此火锅油碟可以直接食用。

黄油碟除了调料以外，还可以调节不同的口味，还可以放凉食物，防止入嘴时的食材太烫。蘸着吃就没问题了

火锅油碟能不能带上高铁

可以带上高铁的。油碟是一种小容器，可以装配料，人们吃东西时有个小油碟装配料更合适。火锅是一种饮食方式，人们打火锅时经常用到小油蝶。高铁是交通列车，人们出行时喜欢选择坐高铁。为了保证列车安全，高铁上不能带危险品上车。火锅油碟不是违禁品，可以带上高铁。

白味的火锅底料是怎么做的

家庭作法，白味火锅 锅里放油（菜油 猪油 牛油都可以） 当油热的时候把鲫鱼放进去爆 爆啊爆 直到把鱼爆黄 然后迅速将准备好的开水放进去熬几分钟 水不能太多 多了就淡了 这样 你的鲫鱼汤将是牛奶一样的白。再放葱节、姜片、西红市片 盐 鸡精 然后就可以烫东西吃了油碟：芝麻油和色拉油各半、蒜泥、盐、味精 也可加点蚝油及醋

火锅油碟好处坏处

火锅在我们的美食生活中扮演着十分重要的角色，麻辣刺激的口感，大汗淋漓的畅快都令我们沉醉不已。但在食用的同时，火锅里的油脂、辣椒会悄无声息的刺激我们的口腔黏膜和胃粘膜，增加了患慢性胃炎的风险，同时脂类物质还容易在血管堆积，对我们的身体造成了很大的损害。

一千多年来，随着时代的发展，虽然火锅有各种各样的口味，但麻辣锅始终是人们的最爱，而且吃麻辣锅时一定要搭配油碟。为什么小小的一碗油碟成为了麻辣锅锅的必备产品呢？我们在吃辣锅的时候，很容易被高热的蔬菜和肉食烫到，高温的菜品不但会把嘴巴内部烫伤，还容易造成咽喉肿痛、肠胃灼热，因此油碟的首要作用就是降温。或许有人会想直接把菜晾凉不就好了，其实不然。如果等它们自己变凉，菜品上的大部分油脂都会凝结在食物上，在破坏口感的同时，伤害肠胃健康。而把刚从锅里夹起的菜品放到油碟里轻轻涮一下，热量就会到油碟之中，进而降低温度，保护肠胃。

油碟的第二个作用就是过滤杂质。

油碟的第三个作用就是补充微量元素。

作为美好爱好者的笔者，吃过各种口味的火锅，用过各式各样的油碟，但是只有馨田火锅油碟既有醇厚的芝麻香味，吃过后满嘴留香，还是健康营养的绿色产品，不含任何添加剂，实乃火锅油碟的“上上之选”。

古往今来，火锅一直都占据着举足轻重的地位，不论男女老少，都是火锅的忠实粉丝。而为了身体健康，正宗的油碟也是必不可少的美食法宝！

闽南甜油碟的做法

一、传统简洁型

香油+蒜泥+碎花生+香菜+（辣椒面）

香油中配上香菜、碎花生、蒜泥，口感十足，提香增鲜，别提多得劲。红油火锅配上简单香油，油而不腻，而且各种配料香味在香油中才能更好流露，整个油碟可以让一份麻辣火锅热而不烫，吃着恰到好处，是重庆本地人常用打油碟方式。

二、甜口增香型

麻油+白糖+海鲜汁+香菜+芝麻粒+小米椒

淡淡的甜，醇醇的香，轻轻一蘸，唇齿飘香，取自芝麻，浓缩精髓，口感细滑，蘸料之王。甜中带点辣，辣中带点香，适合爱吃甜味的小伙伴哟！