生的鹌鹑蛋能吃,生吃鹌鹑蛋对身体好吗
生的鹌鹑蛋能吃,生吃鹌鹑蛋对身体好吗
本文目录
1.生吃鹌鹑蛋对身体好吗 2.生的鹌鹑蛋能吃吗 3.鹌鹑蛋没煮熟能吃 4.鹌鹑蛋能生吃 了解吃鹌鹑蛋的好处吗
生吃鹌鹑蛋对身体好吗
鹌鹑蛋与鸡蛋同理
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的.
生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。
生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。
大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。
因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。
别得禽流感!
生的鹌鹑蛋能吃吗
生鹌鹑蛋里含有抗生物素和抗胰蛋白酶,不利于人体对蛋白质的消化,会造成肌纤蛋白质和B族维生素的缺乏。此外,生鹌鹑蛋蛋壳表面布满细菌、霉菌和寄生虫卵,会通过蛋壳上肉眼看不见的小孔钻到蛋里造成污染,如果生吃,很可能造成机体感染,出现食物中毒现象。
鹌鹑蛋没煮熟能吃
尽量不要吃
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质,若是在没有煮熟的情况下食用,人体是很难将其消化吸收的,需要经过高温煮熟,促使蛋白质变性,肽链部分断裂,其中的蛋白质才容易被人体所吸收;
另外,生鹌鹑蛋中含有不少细菌、寄生虫、以及其他有害物质,一般需要加热才得以杀死,若是直接食用,很容易引起肠胃不适,因此不建议生吃鹌鹑蛋,以免对身体不利。
鹌鹑蛋能生吃 了解吃鹌鹑蛋的好处吗
不可以生食的,生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。建议蒸熟再吃
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