​低筋面粉和高筋面粉做饼干的区别 饼干 低筋面粉还是高筋

低筋面粉和高筋面粉做饼干的区别 饼干 低筋面粉还是高筋

松饼粉和低筋面粉在原料成分、制作方法和用途方面都有区别，低筋面粉多用小麦加工制成，松饼粉是由低筋面粉和其他食材混合制成。低筋面粉可以做各种松软的点心，但松饼粉主要用来制作松饼。

1、原料成分

松饼粉

低筋面粉是制作松饼粉的原料之一，松饼粉是低筋面粉加鸡蛋、牛奶和泡打粉等物品混合制成的。低筋面粉是水分含量13.8%，蛋白质含量在9.5%以下面粉的统称，原材料主要是小麦，然后经过多道工序制成的。

2、制作方法

低筋面粉

先把面粉筛一遍，再把它和牛奶、泡打粉等材料都倒进大容器里沿同一方向搅拌均匀就可以得到松饼粉了。把普通面粉放在磨具里压实再扎几个小孔，然后用保鲜膜装好蒸20分钟左右，最后脱模敲碎过筛就变成低筋面粉了。

3、用途不同

低筋面粉

低筋面粉由于无筋力，所以它的体积可以膨胀得特别大且表面平整，制成的点心松软可口，蛋糕和酥皮点心里都会加低筋面粉。松饼粉顾名思义是用来做松饼的，当然也可以用来做蛋糕，吃起来也十分松软可口。