​片皮鸭，不仅香脆可口，是一道还具有高颜值的美食！

片皮鸭，不仅香脆可口，是一道还具有高颜值的美食！

小编今天要给大家讲的一道美食是片皮鸭，小编这个人是特别爱吃鸭肉的，最喜欢啃的吃整个鸭子，不过其他各种各样鸭的做法，小编也都喜欢，都有去研究它们的做法哦。那么小编爱吃鸭肉类的美食，不知道大家平时生活中最爱吃的肉类是什么呢，完了可以评论在下方，小编可以帮大家研究研究一下菜谱哦！

在开始之前小编先给大家讲一个关于小鸭子的故事。从前，在乡下有一只小鸭子。突然有一天他想到城里去看一看城里的世界，于是他收拾了一下包裹就一摇一摆地上了路。他跳上铁路，从一根枕木跳到另一根枕木上，“呜……”，突然火车来了，小鸭子连忙滚到了路上。啊，好危险呀！他再也不敢走铁路了。

小鸭子沿着马路慢慢的来到了城里，城里有许多的电车，汽车，小鸭子忙地躲来躲去，最后跳到了人行道上。他突然拐进了一座大楼里，一直走到了大楼的最高一层，它跳上窗台向外看去，街上好热闹呀，小鸭子高高兴兴地唱着歌，“嘎嘎嘎……”，突然他一不小心踩空了，身子从楼顶掉了下来，他赶紧伸开了翅膀，扇了起来。幸好，没摔着。

无聊的小鸭子在路边走呀走，漫无目的的小鸭子走到了公园里的一个大水池旁边，他看见里面有许多的小鸭子在抢面包屑吃。于是他也跳了进去，想和小鸭子们一起玩，可是鸭子们都不搭理他，最后他生气地爬上了岸。小鸭子爬上岸后又开始漫无目的的走了，无聊的他最后走出了公园。走出公园后，小鸭子跳上了一辆电车，电车直接载着它开到了海边。看着无边无际的大海，小鸭子感叹的一声，这个水池好大呀！他向着码头跑去，伸长脖子瞧着这一艘又一艘的大轮船，看得过于专心致志的小鸭子，又一不小心掉到了海里。突然的坠落，使他害怕地高声大喊：“救命呀，救命呀！”但是马上又想起自己是会游泳的呀，于是他就自己游到了岸边，刚爬上岸他就看见一个钟刨花的大木箱，一下子它就窜了进去，忽然木箱被人吊了起来，吓得他赶紧往外跳，边跳边张开翅膀用力的扇，慢慢的他才落到了地上。

经历了一些胆战心惊的事情后，小鸭子开始想回家了。于是他就想，我已经玩了一天也玩够了，是时候我应该回家了，于是小鸭子跑过小树林，跑过绿草地，跑过池塘，回到了那个令他熟悉的小村庄。村庄里熟悉的朋友们，狗、鸡，还有小鸭子们听说他回来了，都来看望他，大家吵着都问他：“城里比我们住的村庄好吗，有我们的村庄大吗？”很多的问题都向小鸭子袭来，小鸭子被他们围在中间，静下心想了想，才说：“城里虽然奇妙又美好，可就是太危险了。我觉得还是我们的村庄比较好，这里有可爱的树林，还有宽阔的池塘。我喜欢我们的村庄。”

关于小鸭子的故事，小编已经讲完了，那么大家听完故事，也就要开始干活了。首先，我们需要先准备一下今天的美食需要用到的具体食材。以下是小编准备的食材清单：半个鸭子，1小勺的盐，1大勺的料酒，2大勺的生抽，2小勺的花椒，一个八角，1块桂皮，适量的葱和适量的姜。这些食材的数量和所有的东西都是小编自己准备的，如果大家把控制不好食材的用量，或者不敢乱放其他自己喜欢的食材的话，那么大家可以根据小编自己准备的食材清单，来准备要用的食材哦！

东西已经准备齐全。那么大家就开始跟着小编一起走进厨房，开始今天的美食片皮鸭的操作吧。

第一步，我们需要先将购买回来的鸭子里外抹上细盐轻轻搓洗，然后用水冲洗干净，完了放在旁边，让它自己沥干水分。等水分晾干的差不多时，大家准备一个盆子，倒入腌料，（腌料由1小勺的盐，1大勺的料酒，2大勺的生抽，2小勺的花椒，1个八角，1块桂皮，适量的葱和适量的姜组合而成的，大家可以将这些佐料直接放进盆子中，完了用筷子搅拌均匀即可），先把腌料搅拌均匀，再把鸭子腌制在其中，接着放入冰箱腌制24小时，期间我们需要翻面，让鸭子腌制的均匀入味。

第二步，把腌制好的鸭子拿出来沥干水分，放在阴凉处风干1-2小时。接着把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污。

第三步，烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟，最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）

第四步，烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉，香喷喷的片皮鸭上桌了。片皮鸭，搭配烤鸭酱，用荷叶饼卷上大葱丝与黄瓜条，是最经典的烤鸭吃法哦！

小编自制的烤鸭酱，顺便分享给大家：热锅倒入1大勺油，放入3大勺甜面酱用小火炒香，再加入2大勺的糖、1大勺的料酒、5大勺的水，炒到酱汁浓稠就可以了！