​中秋温州有一种传承百年的美食，叫做“桥墩月饼”，你吃过吗？

中秋温州有一种传承百年的美食，叫做“桥墩月饼”，你吃过吗？

又到一年中秋月圆时，在这个复古怀旧盛行的年代里，吃腻了冰淇淋月饼、冰皮月饼、水果月饼各种新花样，作为温州人，想想月饼还是家乡古早味的好吃点。说起温州本土的月饼，最深得人心的自然是百年桥墩月饼——它凝聚了几代人的努力传承，选材制作细酌，才会历经风雨依然如此深得人心。桥墩月饼，不仅完好地保留了我们童年的味道，更是承载着长辈们浓厚的祝福。这种祝福，伴随着我们一路成长；这种味道，是埋藏在每一个离乡游子心中最深沉的思念。温州这种月饼，有着浓浓的本土特色，是老温州人念念不忘的味道！

圆月、团聚，中秋之夜，几张摇椅、一壶香茶，家人团圆夜话。兴起时，取一盒月饼，分而食之，聊着儿时那些关于中秋的回忆，“品尝”着不同年代的中秋滋味。童年的记忆、少年的记忆、中年的记忆，每个年代的中秋记忆都是不一样的，你可以经历很多年代，但充盈着你的理想和不可缺的记忆的味道可能只有一个，那就是桥墩月饼。苍南县的古镇桥墩月饼，起源于潮式月饼，由桥墩人从闽南学艺归来，经过多年的改良和发展，形成了自成一派的月饼样式，桥墩古镇月饼有口味香脆酥滑，油而不腻，入口不粘等特点。比起普通月饼，桥墩月饼的卖点是馅料足，个头大，还有喜而乐见的实惠价。桥墩月饼里面包着脊膘肉、花生、冬瓜条等馅料，一口咬下，外皮酥脆，馅料香而不腻。

正宗地道的桥墩月饼馅料为脊膘肉、花生、冬瓜糖等，沿用传统技术精心烤制而成，刚烤完的饼中心温度能达到170摄氏度，烤制而成的月饼外皮酥脆，内馅顺滑，其美味的关键来自于外层的脆皮和丰厚的芝麻吸收了从内馅溢出的油脂，所以吃起来肥而不腻芝香扑鼻。每年很多在海外经商的温州人漂洋过海都要品尝一番，感受其香气四溢的乡情，也销售到山西、上海、北京、广东、贵州、云南、德国等地区，给在外的温州人解馋。在我们的家乡苍南，每年中秋之前，都有外婆给外孙送月饼的习俗，这是孩子未成年前的每年必收礼物，寓意茁壮成长。

中秋节吃月饼是一种传统的习俗，月饼承载着团圆和幸福，一个个月饼寄托了多少思念和牵挂。这个中秋节，就让咸甜香酥、脍炙人口的桥墩月饼，把我们的思念带到每位朋友的身边，让我们吃着桥墩月饼，欣赏同一个月亮！桥墩月饼，装载着太多温州人的记忆，哪怕你走得再远，中秋会想起它；嘴馋的时候，一块桥墩月饼，就能让自己满足。小伙伴们，中秋温州有一种传承百年的美食，叫做“桥墩月饼”，你吃过吗？