​酒是碱性的还是酸性的，请问酒酿是偏酸性还是碱性的?是弱碱性的是吧？

酒是碱性的还是酸性的，请问酒酿是偏酸性还是碱性的?是弱碱性的是吧？

酒酿是偏酸性还是碱性的是弱碱性的是吧

醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，所以它是酸性食物。

1、糯米一定要冲洗至水清，蒸熟后的糯米饭也要冲至米粒完全散开。

2、蒸米饭的时间根据量的多少调整，蒸的越多时间越长。

3、直接拌入糯米饭的酒曲和最后冲水的酒曲比例不是很严格，大部分用来直接拌，留一点冲水即可。

4、温度控制很关键，30度左右最佳，太高做出来的酒发酸，太低发酵时间过长。

白酒酒糟是酸性还是碱性PH值是多少

粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。 啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种食品，其中含有少量酸性物质，ph值低于7，若是酸性食物。细心的话，吃醪糟时便会感到微酸。

酱,醋,酱油,哪个是酸性哪个是碱性

酸性的。Ph3~5之间。如果是中性可能不是酿造的，是勾兑的酱油。跟盐没有关系，发酵中乳酸菌产生乳酸，酱油酒呈酸性。没有发酵勾兑的酱油就呈中性。

高度酒是酸性还是碱性

普通的酒都是酸性的，粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的

酒是强酸性物质吗

营养学讲啤酒是弱酸性的、葡萄酒是强碱性的。酒就是酒精和水、甲醇、乙脂、等组成的，是中性的，不然学校就不用别的酸碱试剂了，工业酒精很便宜的！！

白酒是酸性。试纸在滴上白酒后会变红。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右，也是酸性。一般黄酒的pH值在3.5～4.5，也是酸性。葡萄酒属于弱碱性食品。葡萄酒的成分不单单是水和酒精的混合，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，经人体食用分解在人体代谢之后呈现碱性。

酱香酒是什么酸性还是碱性

酱香酒是酸性的，其中酱香型白酒酸度较高，约为其它酒的3—5倍，并且主要以乳酸和乙酸为主。酱香酒中的著名产品“茅台”相信大家都知道，出自茅台镇的茅台酒是其它地区无法复制的，曾经有人做过实验，在只更换产区不更改其它条件的情况下也无法完全复刻出茅台酒的口感，所以茅台镇酱香酒的一个特殊之处就在于，产区独有，出了茅台再无可与茅台媲美的酱香型白酒。

白酒属于酸性还是碱性

通常饮用的白酒类多为酸性酒，PH值在4.5-5.5左右。

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。

饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

含碱性的水制作酒酿可以吗

不可以，酒酿是一种食品，味道是微微带甜的，而且有一股糯米发酵的香气，酒酿的PH值小于7，酸性（它是由糯米发酵来的），酒酿是淀粉水解成萄萄糖后，再发酵分解得到乙醇和二氧化碳，二氧化碳虽然从溶液中逸出，而所得溶液仍应为二氧化碳饱和溶液。故不可能用含碱性的水制作。

白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒四类酒，哪种酒是碱性

直奔答案，我认为白酒、啤酒是呈酸性的，葡萄酒是呈弱碱性的。而洋酒，则有的是酸性的;有的是呈弱碱性的。下面说说我的理由。

先不说这四类酒，单说这个酒的定义，目前最流行最正统的说法，酒是由粮食和水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料。根据制成酒的物质，也就是说制酒的原料可以分成如白酒、啤酒、葡萄酒等。

再说前三类酒的所用的原料，白酒，是用高粱，玉米，甘薯等粮食或某些果品发酵，蒸馏制成的酒。啤酒是以大麦和啤酒花为主要原料制成的酒。葡萄酒是用经过发酵的葡萄制成的酒。

而洋酒不是一种酒类，它是对国外酒类的一个笼统的称呼。我们国人习惯地把漂洋过海来的东西都冠以一个”洋”字，如洋车、洋火、花洋布、洋货等。总之，只要是外国的，外国来的，就是洋的，所以洋酒也是包括外国来的所有的酒。那洋酒的制成原料就又有粮食的又有水果的。

搞清了上述问题，就好理解判断了。由粮食为主做原料的酒呈酸性，如白酒、啤酒。由水果为主做原料的酒呈弱碱性。如葡萄酒。而洋酒以粮食为主要原料的呈酸性，如洋酒中的烈酒，以葡萄做主要原料的呈弱碱性。如洋酒中的葡萄酒。

据资料介绍，粮食大都属酸性，如稻米，麦粉等。水果大都呈碱性，如葡萄等，不要以口感定义酸碱。而是以它们所含矿物质的多少而定的。粮食含盐酸，磷酸等酸类多，而水果含钾，钙等矿物质多，呈碱性。

以上原因支持我的答案，葡萄酒是碱性，洋酒中由葡萄制成的酒是碱性。