​墨斗鱼的做法大全 家常 韩式拌墨斗鱼的做法

墨斗鱼的做法大全 家常  韩式拌墨斗鱼的做法

墨斗鱼的做法大全 家常菜，简单易学，营养丰富，老少皆宜。今天教大家一道家常菜，香辣可口，开胃下饭，好吃不上火。喜欢的朋友一起来看看吧！我们先准备食食材，小米椒2个，大蒜适量，生姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，鸡精少许，食用油适量。首先我们把小米椒清洗干净，然后后切成小段备用。接着我们把生姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切成段备用。

一、墨斗鱼的家常做法？

优质答案1：

今天就做一道正宗潮汕家常菜，白灼墨斗鱼，做法最简单又美味的下酒菜，就是盐水煮，三五分钟煮熟捞出，白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，满满的墨斗鱼膏，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃，非常爽口。

主料

海鲜墨斗鱼500克，芥末适量。

辅料

油适量，姜适量，葱1根，盐适量，酱油适量，蒜头适量，芹菜适量，红椒适量，香葱适量。

白灼墨斗鱼的做法

1，墨斗鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放在装有清水的盆中，在清水中拉出内脏。

2，再在清水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净。

3，墨斗鱼皮可剥可不剥，口感上并无太大区别。有些比较大，把洗净墨斗鱼切成大小类似的小段。

4，墨斗鱼一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。清洗干净并沥干备用。

5，准备好所有食材。红椒切丝，葱切小，姜切末，蒜头用刀切，盛起备用。

6，锅里加适量的清水，加入适量的盐，姜适量，油适量，红椒适量煮开。等水开了放入墨斗鱼。

7，搅拌均匀，加入切好的葱段，红椒，姜均搅拌均匀后，盖上盖子，煮开就可以装盘上桌了。

一道简单美味的潮汕家常菜，白灼墨斗鱼 *** 完成啦。白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃别有一番风味。满满的墨斗鱼膏。

小贴士

1，最好选用带膏的墨斗鱼，吃起来口感会更加饱满。

2，墨斗鱼不宜煮太久，用新鲜的墨斗鱼来做白灼墨斗鱼才比较好，肉吃起来比较鲜甜。

3，墨斗鱼是一种颇为理想的女性保健食品，白灼最为简单也最为原味。

4，墨斗鱼虽然营养价值高，但是有一些人群食用要注意，胆固醇高血脂高动脉硬化的人应慎食，有湿疹荨麻疹或者肾脏不好，糖尿病人不能使用，它属于发物有病的人不能食用。

5，辅料根据个人喜好，备选。

优质答案2：

1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末

2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水

3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末

4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒

5、放入墨鱼、青椒丝炒匀

6、加入适量盐调味

7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅

二、墨斗鱼的家常做法有哪些呢？

做法有炖墨鱼排骨汤、韭菜小炒墨鱼仔、墨鱼五花烧土豆等。下面介绍一下炖墨鱼排骨汤的做法：

1/9 将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

2/9 准备好排骨

3/9 将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净

4/9 将墨鱼切丝备用

5/9 将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用

6/9 将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中

7/9 加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋

8/9 盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火炖30-40分钟即可。

9/9 赶紧装一碗尝尝，放两片薄荷叶点缀一下。

小贴士

1.墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1-2次水

2.排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出

3.滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子，便于人体吸收，同时也可以去腥

4.放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度

三、墨斗鱼是怎么做的？

优质答案1：

墨斗鱼是一种常见的海产品，相信很多朋友都喜欢吃墨斗鱼，那么墨斗鱼怎么做呢？墨斗鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种墨斗鱼的做法，仅供大家参考。

想要了解墨斗鱼的做法有哪些的朋友，可以一起来看看。下面请看墨斗鱼的相关做法介绍。

一、鱼香墨斗鱼

材料：墨斗鱼3只，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱30g，黄瓜半只，胡萝卜半只，醋10ml，糖适量，味精少许。

做法：

1、买来的墨斗鱼放入清水中，将墨斗鱼的头和身体分开，从头中将骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。

2、从背部将背脊骨取出来，身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉，最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。

3、处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块，须子切成段。

4、锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。

5、葱和蒜都切成片备用，黄瓜切片，胡萝卜也切片。

6、锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。

7、将沥干水的墨斗鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。

8、放入醋、糖及少许味精，拌匀后即可出锅。

二、椒盐墨斗鱼

材料：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。

做法：

1、将小墨斗鱼与调味料拌匀。

2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的小墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。

3、将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的小墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于小墨斗鱼上，便可起锅。

三、墨斗鱼炒年糕

材料：墨斗鱼1条，葱、洋葱、青椒、辣椒各少许，韩式辣酱1勺，年糕6小根。

做法：

1、墨斗鱼用剪刀剪成小段。

2、平底不粘锅，不放油，锅烧热，把墨斗鱼放锅里，放少量水、韩式辣椒酱，以及葱、洋葱、青椒、辣椒、年糕。

2、盖锅盖煮几分钟，开盖煮到汤汁粘稠，出锅即可。

四、墨斗鱼炒韭菜

材料：墨斗鱼适量泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许。

做法：

1、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

2、出香味后放入发好的墨斗鱼炒一分钟。

3、倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

以上就是关于墨斗鱼的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种墨斗鱼的做法都是家常做法，操作起来也是很简单的。

因此，对于想要学做墨斗鱼相关菜肴的朋友不妨参考下上面介绍的做法哦！

优质答案2：

墨斗鱼是一种海鲜，也称为乌贼。它的 ***  *** 有很多种，以下是其中一种：

1. 将墨斗鱼洗净，去掉内脏和骨骼，切成小块。

2. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后放入墨斗鱼块。

3. 煮至墨斗鱼变色后捞出，沥干水分备用。

4. 在另一个锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒等调料煸炒出香味。

5. 将墨斗鱼块放入锅中，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

四、墨鱼的家常做法？

优质答案1：

主料：墨鱼350g 辅料：油适量、酱油适量、蒜头适量

步骤一：墨鱼洗净。

步骤二：墨鱼去除内脏。

步骤三：墨鱼切成块状。

步骤四：大火把水烧开，放入墨鱼块，水重新滚开即可。

步骤五：墨鱼上碟备用。

步骤六：蒜头剥皮，洗净。

步骤七：蒜头弄成蒜蓉。

步骤八：大火把油烧热，放入蒜蓉，翻炒片刻。

步骤九：放入有酱油的碗中。步骤十：搭配调好的酱汁食用。

优质答案2：

主料：鲜墨鱼500克，酸菜200克，芹菜茎10克，灯笼椒5个

辅料：A料（盐、辣椒油各10克，味精、鸡粉各3克），骨头浓汤1千克，大米汤100克，熟猪油50克

做法：

1、将新鲜的墨鱼治净，加入骨头浓汤800克，煨制2小时，捞出冷凉，改刀成片；酸菜去叶，菜梗片成片；芹菜茎改刀菱形片。

2、起锅，入熟猪油烧热，入酸菜煸香，入骨头浓汤200克、米汤烧开，下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒，烧开2分钟即可。

优质答案3：

第一步：先将墨鱼洗净，去膏，挖出眼珠，取出墨鱼板，用剪刀把墨鱼身体对半切开，用刀划成长方型

第二步：青椒切丝，萝卜切

第三步：洋葱切好备用

第四步：墨鱼下水灼一下，捞起备用

第五步：热油

第六步：下姜片

第七步：倒入萝卜丝翻炒

第八步：倒入青椒和洋葱快速翻炒

第九步：加入灼好水的墨鱼翻炒

第十步：加入一小勺盐，白糖，鲜酱油，翻炒后加少许水，待汤汁收浓一些倒入少许料酒，关火

五、墨斗鱼的做法？

主料：墨鱼500克、青椒2个

辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml

步骤：

1、青红椒和墨鱼摘选干净

2、把墨鱼切十字花刀

3、青红椒切斜片，墨鱼切块

4、准备生姜片和蒜片

5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

7、再把青红椒倒入煸炒出香味

8、倒入墨鱼

9、加入料酒

10、加入盐煸炒均匀

11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅

12、盛出就可以享用啦