墨斗鱼的做法大全 家常 韩式拌墨斗鱼的做法
墨斗鱼的做法大全 家常 韩式拌墨斗鱼的做法
墨斗鱼的做法大全 家常菜,简单易学,营养丰富,老少皆宜。今天教大家一道家常菜,香辣可口,开胃下饭,好吃不上火。喜欢的朋友一起来看看吧!我们先准备食食材,小米椒2个,大蒜适量,生姜适量,干辣椒适量,郫县豆瓣酱1勺,白糖1勺,鸡精少许,食用油适量。首先我们把小米椒清洗干净,然后后切成小段备用。接着我们把生姜切成姜末,大蒜去皮切成蒜末,干辣椒切成段备用。
一、墨斗鱼的家常做法?
优质答案1:
今天就做一道正宗潮汕家常菜,白灼墨斗鱼,做法最简单又美味的下酒菜,就是盐水煮,三五分钟煮熟捞出,白灼的墨斗鱼肉很鲜甜,满满的墨斗鱼膏,用一个碟子装些酱油和芥末,沾着吃,非常爽口。
主料
海鲜墨斗鱼500克,芥末适量。
辅料
油适量,姜适量,葱1根,盐适量,酱油适量,蒜头适量,芹菜适量,红椒适量,香葱适量。
白灼墨斗鱼的做法
1,墨斗鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨斗鱼放在装有清水的盆中,在清水中拉出内脏。
2,再在清水中挖掉墨斗鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净。
3,墨斗鱼皮可剥可不剥,口感上并无太大区别。有些比较大,把洗净墨斗鱼切成大小类似的小段。
4,墨斗鱼一个一个处理好,洗净,倒入开水锅。清洗干净并沥干备用。
5,准备好所有食材。红椒切丝,葱切小,姜切末,蒜头用刀切,盛起备用。
6,锅里加适量的清水,加入适量的盐,姜适量,油适量,红椒适量煮开。等水开了放入墨斗鱼。
7,搅拌均匀,加入切好的葱段,红椒,姜均搅拌均匀后,盖上盖子,煮开就可以装盘上桌了。
一道简单美味的潮汕家常菜,白灼墨斗鱼 *** 完成啦。白灼的墨斗鱼肉很鲜甜,用一个碟子装些酱油和芥末,沾着吃别有一番风味。满满的墨斗鱼膏。
小贴士
1,最好选用带膏的墨斗鱼,吃起来口感会更加饱满。
2,墨斗鱼不宜煮太久,用新鲜的墨斗鱼来做白灼墨斗鱼才比较好,肉吃起来比较鲜甜。
3,墨斗鱼是一种颇为理想的女性保健食品,白灼最为简单也最为原味。
4,墨斗鱼虽然营养价值高,但是有一些人群食用要注意,胆固醇高血脂高动脉硬化的人应慎食,有湿疹荨麻疹或者肾脏不好,糖尿病人不能使用,它属于发物有病的人不能食用。
5,辅料根据个人喜好,备选。
优质答案2:
1、墨鱼洗净切段,青椒洗净切丝,大葱切段,姜切丝,蒜切末
2、烧一锅水放入墨鱼,烧开焯水
3、锅烧热倒入油,爆香姜丝、蒜末
4、放入葱段,添加料酒、糖、花椒粉翻炒
5、放入墨鱼、青椒丝炒匀
6、加入适量盐调味
7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅
二、墨斗鱼的家常做法有哪些呢?
做法有炖墨鱼排骨汤、韭菜小炒墨鱼仔、墨鱼五花烧土豆等。下面介绍一下炖墨鱼排骨汤的做法:
1/9 将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右,如果气温过高中间需换一至二次水。
2/9 准备好排骨
3/9 将墨鱼表面的黑膜撕去,去除头部的眼睛,收拾干净,洗净
4/9 将墨鱼切丝备用
5/9 将排骨洗净,放汤锅里,放适量的水,水量要没过排骨,煮开,使排骨中的血水等污物排出,然后捞出排骨备用
6/9 将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中
7/9 加入适量的水,没过排骨和墨鱼为宜,加入适量的盐,滴几滴白醋
8/9 盖上锅盖,选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。
9/9 赶紧装一碗尝尝,放两片薄荷叶点缀一下。
小贴士
1.墨鱼干要用冷水浸泡,气温高的话,中途要换1-2次水
2.排骨焯水时,要排骨和冷水同时下锅,水要没过排骨,中途要翻动一下,使排骨受热均匀,便于排骨内部的血水和腥味排出,开锅后,不要久煮,及时捞出
3.滴几滴白醋或者香醋,便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子,便于人体吸收,同时也可以去腥
4.放盐的量要稍微少一点点,墨鱼有点咸度
三、墨斗鱼是怎么做的?
优质答案1:
墨斗鱼是一种常见的海产品,相信很多朋友都喜欢吃墨斗鱼,那么墨斗鱼怎么做呢?墨斗鱼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种墨斗鱼的做法,仅供大家参考。
想要了解墨斗鱼的做法有哪些的朋友,可以一起来看看。下面请看墨斗鱼的相关做法介绍。
一、鱼香墨斗鱼
材料:墨斗鱼3只,油适量,盐适量,郫县豆瓣酱30g,黄瓜半只,胡萝卜半只,醋10ml,糖适量,味精少许。
做法:
1、买来的墨斗鱼放入清水中,将墨斗鱼的头和身体分开,从头中将骨头去除掉,墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁,需要用小刀在水中将眼睛部分割破,取出它的眼球。
2、从背部将背脊骨取出来,身体里面另外含有墨汁胆囊,需要取出扔掉,最后去除身体上的薄膜,用水冲洗干净就处理好啦。
3、处理好的鱼身打上十字花刀,然后切成块,须子切成段。
4、锅中做水,烧开后下入鱿鱼块汆烫一下,打卷捞出沥干水。
5、葱和蒜都切成片备用,黄瓜切片,胡萝卜也切片。
6、锅内热油,油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后下入胡萝卜片。
7、将沥干水的墨斗鱼放入,翻炒均匀,加入少许水防止粘锅,焖至收汁。
8、放入醋、糖及少许味精,拌匀后即可出锅。
二、椒盐墨斗鱼
材料:小墨斗鱼500克,酒2茶匙、蛋清1个,白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法:
1、将小墨斗鱼与调味料拌匀。
2、炸油烧热(约三分之一锅油),将番薯粉拌入腌好的小墨斗鱼,放入油中炸熟捞出。
3、将锅子洗净,在火上烧干,再将炸好沥干的小墨斗鱼加入锅中,与椒盐拌炒,待椒盐遍沾于小墨斗鱼上,便可起锅。
三、墨斗鱼炒年糕
材料:墨斗鱼1条,葱、洋葱、青椒、辣椒各少许,韩式辣酱1勺,年糕6小根。
做法:
1、墨斗鱼用剪刀剪成小段。
2、平底不粘锅,不放油,锅烧热,把墨斗鱼放锅里,放少量水、韩式辣椒酱,以及葱、洋葱、青椒、辣椒、年糕。
2、盖锅盖煮几分钟,开盖煮到汤汁粘稠,出锅即可。
四、墨斗鱼炒韭菜
材料:墨斗鱼适量泡发,韭菜半斤切段,花生油少许,盐少许,鸡精少许,大蒜少许,姜少许。
做法:
1、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2、出香味后放入发好的墨斗鱼炒一分钟。
3、倒入切好的韭菜、盐翻炒变色,加入鸡精炒化装盘即可。
以上就是关于墨斗鱼的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种墨斗鱼的做法都是家常做法,操作起来也是很简单的。
因此,对于想要学做墨斗鱼相关菜肴的朋友不妨参考下上面介绍的做法哦!
优质答案2:
墨斗鱼是一种海鲜,也称为乌贼。它的 *** *** 有很多种,以下是其中一种:
1. 将墨斗鱼洗净,去掉内脏和骨骼,切成小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒等调料,煮开后放入墨斗鱼块。
3. 煮至墨斗鱼变色后捞出,沥干水分备用。
4. 在另一个锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末、辣椒等调料煸炒出香味。
5. 将墨斗鱼块放入锅中,加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
四、墨鱼的家常做法?
优质答案1:
主料:墨鱼350g 辅料:油适量、酱油适量、蒜头适量
步骤一:墨鱼洗净。
步骤二:墨鱼去除内脏。
步骤三:墨鱼切成块状。
步骤四:大火把水烧开,放入墨鱼块,水重新滚开即可。
步骤五:墨鱼上碟备用。
步骤六:蒜头剥皮,洗净。
步骤七:蒜头弄成蒜蓉。
步骤八:大火把油烧热,放入蒜蓉,翻炒片刻。
步骤九:放入有酱油的碗中。步骤十:搭配调好的酱汁食用。
优质答案2:
主料:鲜墨鱼500克,酸菜200克,芹菜茎10克,灯笼椒5个
辅料:A料(盐、辣椒油各10克,味精、鸡粉各3克),骨头浓汤1千克,大米汤100克,熟猪油50克
做法:
1、将新鲜的墨鱼治净,加入骨头浓汤800克,煨制2小时,捞出冷凉,改刀成片;酸菜去叶,菜梗片成片;芹菜茎改刀菱形片。
2、起锅,入熟猪油烧热,入酸菜煸香,入骨头浓汤200克、米汤烧开,下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒,烧开2分钟即可。
优质答案3:
第一步:先将墨鱼洗净,去膏,挖出眼珠,取出墨鱼板,用剪刀把墨鱼身体对半切开,用刀划成长方型
第二步:青椒切丝,萝卜切
第三步:洋葱切好备用
第四步:墨鱼下水灼一下,捞起备用
第五步:热油
第六步:下姜片
第七步:倒入萝卜丝翻炒
第八步:倒入青椒和洋葱快速翻炒
第九步:加入灼好水的墨鱼翻炒
第十步:加入一小勺盐,白糖,鲜酱油,翻炒后加少许水,待汤汁收浓一些倒入少许料酒,关火
五、墨斗鱼的做法?
主料:墨鱼500克、青椒2个
辅料:油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml
步骤:
1、青红椒和墨鱼摘选干净
2、把墨鱼切十字花刀
3、青红椒切斜片,墨鱼切块
4、准备生姜片和蒜片
5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6、热锅倒油,温油下入姜蒜爆香
7、再把青红椒倒入煸炒出香味
8、倒入墨鱼
9、加入料酒
10、加入盐煸炒均匀
11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅
12、盛出就可以享用啦
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