​分享网红雪花酥的制作方法，好吃不粘牙，一个平底锅轻松搞定！

分享网红雪花酥的制作方法，好吃不粘牙，一个平底锅轻松搞定！

天气越来越冷，许多人都喜欢吃一些零食，一方面可以补充热量，也可以让身体暖和起来，当然，零食不是在饥饿的时候可以补充能量，它还可以让人在烦恼的时候调节一下心情。零食可以带给味蕾不一样的感觉，也会让人心情变好，尤其是临近春节假期，做上些小零食，一家人围坐在一起其乐融融。

今天咚咚就给大家分享适合新年的小零食雪花酥，自己做能够保证食材安全，吃起来放心，另外也可以控制糖和油的摄入。雪花酥其实和牛轧糖的做法差不多，因为外面筛了一层奶粉，形似雪花，又因为口感酥脆松软，奶香浓郁所以得名为雪花酥。因为雪花酥使用棉花糖作为粘合，现在天气冷，糖很容易冷却变硬，所以动作必须要快。以下就是制作雪花酥的过程，赶快准备好食材动手操作起来吧。

【抹茶草莓雪花酥】准备食材：棉花糖200克、黄油50克、奶粉70克、抹茶粉10克、饼干150克、冻干草莓50克、熟坚果60克。

制作方法：准备好所有食材，饼干、坚果和冻干草莓混合均匀备用，抹茶粉和奶粉混合均匀后过筛，称出55克做棉花糖的部分，剩余留着撒表面。原料提前准备好做雪花酥的过程很短，原料称好放置一旁才不容易糊锅。

黄油放进不粘锅，开最小火，一直加热到黄油融化，准备好硅胶刮刀，火力全程保持最小，后面就是加热保温的作用。黄油完全融化后，倒入棉花糖，不停搅拌到棉花糖完全融化，熄火。熄火可以不用离火，用锅的余温起到一个保温的作用。倒入55克抹茶奶粉，搅拌到奶粉完全融入棉花糖中，将搅拌好的糖糊尽量铺满锅，方便更均匀地裹住坚果饼干。

倒入混合均匀的坚果饼干，用刮刀搅拌一会，大致裹匀后上手，不断翻折糖团，让包裹的坚果饼干混合均匀，上手之前可以在手里滴两滴油，错开，会更不容易粘手。将糖团从不粘锅中取出，放入到烤盘里整形，用手按压成厚度约3厘米的糖饼，尽量按实，做出的雪花酥才不会空心，借助刮板把边角整形成直边。

在整形好的雪花酥表面筛上奶粉与抹茶粉的混合物，两面都要筛一遍，放凉后用锯齿刀切成大块，在烤盘里再粘一下剩余的奶粉，放进保鲜袋或者密封罐保存即可。小贴士：饼干尽量选择硬一点的，整形的时候不容易碎，最后压平的时候尽量用力，也可以用一个烤盘压在上面，用平均力往下压，孔洞会更漂亮。

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