​皂角米的营养价值及营养成分

皂角米的营养价值及营养成分

食材简介

皂角米是皂荚的一种果实，又叫皂角米，又叫皂角仁、皂角精。属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。可以起到养心通脉、清肝明目、美容养颜的作用。它是一种放了水后发胀、呈半透明状、芳香粘稠、润口、是一种调节人体五脏机能的宝贵纯天然绿色营养食物。皂角米分单粒和双粒两种，云南梁河为单粒，贵州毕节为双粒。

禁忌人群

怀孕期间禁止食用皂角米，但产妇在分娩后可以多吃，对身体有好处，有利于减肥，促进乳汁的流通。

选购技巧

1、看颜色：通常情况下，这种大米需要晾晒，才能保存，市面上出售的大米，都是晾晒过的，不过，有些黑心的商人，为了保持色泽，会用硫磺来熏蒸，熏蒸出来的大米，会呈现出一种白色，并且会散发出一股难闻的气味。正常情况下，皂角米会呈现出米黄色，并且会散发出一种清香。所以，我们在选购时，可以根据其颜色来辨别其优劣。

2、看价格：豆豆有两种，一种是单豆豆，一种是双豆豆，云南的豆豆以单豆豆为主，而贵州的豆豆则以双豆豆为主。单荚豆豆的价格要高于双荚豆豆，当然吃起来味道比较好，比较耐嚼，所以我们在挑选时可以挑选价格比较高的货品。